さつま揚げ

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さつま揚げ　（利久・薩摩・琉球）

魚のスリ身を四角くあげたもの。

関東では薩摩揚げ、もしくは四角いものを「利久型」と呼ぶ所から利久。

関西の方では天麩羅・野菜や具を沢山入れて野菜揚げ、

九州の方では琉球揚げ等とも言われています

また、四角い形から『座布団』などと言われる方もおります。